WIBERG GmbH F.E.T.230 HS

F.E.T.230 HS предназначен для использования в вареных колбасах, для производства кремовых жировых эмульсий с использованием свиного или говяжьего жира. Также может использоваться в качестве эмульгатора для печеночной колбасы. Обладает высокой способностью удерживать воду и экономичен благодаря низкой дозировке. Не придает конечному продукту вкус говяжьего жира. E401, E412, E450, E466

Маркировки и сертификаты

Не халяль

Преимущества

Продукты из линейки оптимизаторов WIBERG помогают производить стабильные и однородные эмульсии, которые положительно влияют на консистенцию и текстуру, особенно при производстве вареных колбасных изделий. В зависимости от рецептуры, эти эмульсии могут заменить часть чистого мяса и/или жира, тем самым значительно способствуя снижению материальных затрат
Номер изделия M148594

Функции и применение

Области применения: Сосиски в тесте
Функции: Эмульгатор
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Эмульгатор
Применение в пищевых продуктах и питании: Сосисочные рулеты

Применение

Продукты питания и питание — Продукты питания

Мясо
птица и морепродукты
Соленые и кулинарные

Свойства

Физическая форма: Эмульсия, Жидкость
Эмульсия
Жидкость
Характеристики пищевых ингредиентов: Экономически эффективный
Улучшенная влагоудерживающая способность

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Эмульгаторы

Другие характеристики

Дозировка: 1:50:50 (F.E.T.230 HS:жир:вода)