В каталог
WIBERG GmbH Germex Flavour
ВИБЕРГ GmbH Germex Flavor продлевает срок годности без использования консервантов. Применяется для варёных колбас, варёной ветчины и мясных изделий.
Маркировки и сертификаты
- Халяль
- Не халяль
Преимущества
- Продукты из линейки оптимизаторов WIBERG помогают производить стабильные и однородные эмульсии, которые положительно влияют на консистенцию и текстуру, особенно при производстве вареных колбасных изделий. В зависимости от рецептуры, эти эмульсии могут заменить часть чистого мяса и/или жира, что значительно способствует снижению материальных затрат
- Артикул № 182270 Содержание 0,5 кг
Функции и применение
- Функции
- Консервант
- Стабилизатор срока хранения
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Консервант
- Продлевает срок годности
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Переработанные мясные продукты
Применение
Пищевые продукты и питание — Пищевые продукты
- Мясо
- птица и морепродукты
- Соленые и кулинарные
Свойства
- Характеристики
- Улучшенный срок хранения
- Длительный срок хранения
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Увеличенный срок годности
- Длительный срок годности
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки
- Антиоксиданты и консерванты
Другие характеристики
- Дозировка
2 – 3 г/кг мяса или 1 кг на 100 кг рассола при 20% инъекции
