WIBERG GmbH Optimizer BW

Optimizer BW структура формовщик для вареных колбас, вареной салями, используется для идеальной жесткости, добавляется в процессе нарезки в сухом виде или в рассол, без E-номер.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Не халяль

Преимущества

Продукты из линейки оптимизаторов WIBERG помогают производить стабильные и однородные эмульсии, которые положительно влияют на консистенцию и текстуру, особенно при производстве вареных колбасных изделий. В зависимости от рецептуры, эти эмульсии могут заменить часть чистого мяса и/или жира, тем самым значительно способствуя снижению материальных затрат

Функции и применение

Области применения: Сосиски в тесте
Функции: Уплотняющий агент
Рынки: Пищевые продукты и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Уплотнитель
Применение в пищевых продуктах и питании: Сосисочные рулеты

Применение

Пищевые продукты и питание — Пищевые

Мясо
птица и морепродукты
Пикантные и кулинарные

Свойства

Характеристики: Повышенная плотность
Характеристики пищевых ингредиентов: Повышенная плотность

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Текстурообразователи

Другие характеристики

Номер изделия: M182263