WIBERG GmbH Emulsifier Universal

Эмульгатор Universal предназначен для использования в варёных колбасах и варёной салями, с говядиной, свининой или кожей, а также для производства кремообразных жировых эмульсий. Добавьте сухие, E407, E412.

Маркировки и сертификаты

Не халяль

Преимущества

Продукты из линейки оптимизаторов WIBERG помогают производить стабильные и однородные эмульсии, которые положительно влияют на консистенцию и текстуру, особенно при производстве вареных колбасных изделий. В зависимости от рецептуры, эти эмульсии могут заменить часть чистого мяса и/или жира, тем самым значительно способствуя снижению материальных затрат
Артикул № M220868

Функции и применение

Области применения: Сосиски в тесте
Функции: Эмульгатор
Рынки: Пищевые продукты и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Эмульгатор
Применение в пищевых продуктах и питании: Сосисочные рулеты

Применение

Пищевые продукты и питание — Пищевые

Мясо
птица и морепродукты
Соленые и кулинарные

Свойства

Физическая форма: Эмульсия, Жидкость
Эмульсия
Жидкость
Характеристики пищевых ингредиентов: Кремообразная текстура

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Эмульгаторы

Другие характеристики

Дозировка: 1:20:20 (Универсальный эмульгатор: жир:вода)