WIBERG GmbH Optimizer MC

Optimizer MC структурообразователь для консервов и полуфабрикатов, таких как бургеры и наггетсы, для идеальной твердости, особенно для продуктов, подаваемых горячими. Снижает потерю воды в жареных продуктах, таких как бургеры, и является экономичным. E460, E461

Маркировки и сертификаты

Халяль
Не халяль

Преимущества

Продукты из линейки оптимизаторов WIBERG помогают производить стабильные и однородные эмульсии, которые положительно влияют на консистенцию и текстуру, особенно при производстве вареных колбасных изделий. В зависимости от рецептуры, эти эмульсии могут заменить часть чистого мяса и/или жира, тем самым значительно способствуя снижению материальных затрат
Артикул № M221226

Функции и применение

Области применения: Гамбургеры и котлеты
Переработанные мясные продукты
Функции: Уплотняющий агент
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Уплотняющий агент
Применение в пищевых продуктах и питании: Бургеры и котлеты
Переработанные мясные продукты

Применение

Продукты питания и питание — Продукты

Готовые продукты питания
Мясо
птица и морепродукты

Свойства

Характеристики: Экономически эффективный
Повышенная плотность
Характеристики пищевых ингредиентов: Экономически эффективный
Повышенная плотность

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Текстурообразователи

Другие характеристики

Дозировка: сухое добавление: 5 – 20 г/кг массы кремообразная эмульсия: 1:2:7 (порошок:масло/жир:вода)