WIBERG GmbH Extender Eco

Extender Eco — это твердый жир и замена мяса при резке, предназначенный для использования в вареных колбасах и вареных салями, а также подходит для эмульсий с говяжьим жиром. Имеет высокую водоудерживающую способность и экономичен благодаря низкой дозировке. E401, E412, E450, E516

Маркировки и сертификаты

Не халяль

Преимущества

Продукты из линейки WIBERG optimizer помогают производить стабильные и однородные эмульсии, которые положительно влияют на консистенцию и текстуру, особенно при производстве вареных колбасных изделий. В зависимости от рецептуры, эти эмульсии могут заменить часть чистого мяса и/или жира, тем самым значительно способствуя снижению материальных затрат
Артикул № M203396

Функции и применение

Области применения: Заменители мяса
Сосисочные рулеты
Функции: Уплотняющий агент
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Уплотняющий агент
Применение в пищевых продуктах и питании: Заменители мяса
Сосисочные рулеты

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Заменители мяса
Мясо
птица и морепродукты
Соленые и кулинарные

Свойства

Характеристики: Экономически эффективный
Улучшенная способность удерживать влагу
Физическая форма: Эмульсия, Жидкость
Эмульсия
Жидкость
Характеристики пищевых ингредиентов: Экономически эффективный
Улучшенная влагоудерживающая способность

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Текстурообразователи

Другие характеристики

Дозировка: Жировая добавка: 1:15:15 (Extender Eco:жировая кожа/говяжий жир:вода) Мясная добавка: 1:20:20 (Extender Eco:мясо:вода)