В каталог
Winovazyme Biological Science & Technology Tannase
Таннит, разработанный компанией Winovazyme Biological Science & Technology, производится с использованием метода погружной ферментации и техники очистки. Он способен гидролизовать депсайдные связи между галловой кислотой и полифталонами чая, что приносит множество преимуществ для чайных напитков, включая растворение чайного крема.
Преимущества
- Предотвращает помутнение чайного напитка
- Увеличивает выход чайных сливок
- Предотвращает потерю аромата
Функции и применение
- Области применения
- Чай
- Функции
- Фермент
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Фермент
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Чай
Применение
Пищевые продукты и питание — Напитки
- Чай
- какао и кофе
Пищевые продукты и питание — Переработка и упаковка
- Производство пищевых продуктов и напитков
Свойства
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердый
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Стабилизация мутности
Идентификация
- Название ингредиента
- ТанназаTannase
- Ингредиент
- Танназа
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Ферментация
Хранение и поставка
- Хранение
Активность фермента сохраняется более 90% после 12 месяцев.. Этот продукт следует хранить в прохладном и сухом месте, избегать прямого солнечного света и длительного воздействия.
- Упаковка
- 25 кг/мешок или по запросу.
- Тип упаковки
- Барабаны
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки
- Ферменты и закваски
Другие характеристики
- Использование
20-100 частей на миллион для экстрагирующего раствора чая, оптимальная дозировка должна быть определена экспериментально.. Растворите фермент в небольшом количестве воды перед использованием.
- Тип фермента
- Танназа
