Winovazyme Biological Science & Technology α-Amylase
α-Амилоза Winovazyme Biological Science & Technology может гидролизовать α-1,4-гликозидные связи в желатинизированном крахмале случайным образом на растворимые декстрины различной длины и другие низкомолекулярные сахара, такие как глюкоза и мальтоза, снижая вязкость крахмальной пасты. Она широко используется в производстве крахмальной патоки и алкоголя, пивоварении, текстильной промышленности, крашении и печати, производстве бумаги и в кормовой промышленности.
Функции и применение
- Области применения
- Пиво
- Хлеб
- Функции
- Фермент
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Фермент
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Пиво
- Хлеб
Применение
- Пивоварение
- Соки и напитки на основе соков
- Алкогольные напитки и спиртные напитки
- Хлебобулочные изделия
- Производство пищевых продуктов и напитков
Свойства
- Физическая форма
- Жидкость, Порошок, Твердое вещество
- Жидкость
- Порошок
- Твердое вещество
Идентификация
- Название ингредиента
- АмилазаAmylase
- Ингредиент
- Амилаза
Хранение и поставка
- Хранение
25°C, 12 месяцев, активность фермента остается ≥90%. Для жидкости - 6 месяцев, активность фермента остается ≥90%; Порошок: 25 кг/мешок, Жидкость: в пластиковой бочке или по запросу; Хранить в сухом и прохладном месте, избегать токсичных и опасных материалов. Закрывать мешок после каждого использования
- Тип упаковки
- Бочки
Семейства продуктов
- Ферменты и закваски
Другие характеристики
- Тип фермента
- Амилаза
- Номер пищевой добавки
- E 1100, INS 1100
