Winovazyme Biological Science & Technology Neutral Protease

CAS номер: 9001-92-7

Winovazyme Biological Science & Technology Neutral Protease определяется как количество фермента, которое высвобождает 1,0 мкг тирозина из казеина за 1 минуту при 40°C и pH 7.2.

Преимущества

1. Протеаза эффективно расщепляет белок на мелкие молекулы, пептиды и аминокислоты, ее можно использовать в пищевой промышленности, пивоварении, производстве продуктов для здорового питания, извлечении эффективных компонентов из растений и других связанных отраслях
2. Снижает образование хлопьев, вызванных растительным белком, эффективно решает проблемы осаждения, расслоения и флокуляции
3. Ускоряет скорость фильтрации, сокращает производственный цикл, снижает потребление, экономит затраты

Функции и применение

Области применения: Пиво
Функции: Фермент
Рынки: Продукты питания и питание
Уровень применения: 4~20 ppm; оптимальная дозировка может быть определена путем проведения испытаний. Перед применением лучше активировать в течение 5~10 минут в воде при 40°C.
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Фермент
Применение в пищевых продуктах и питании: Пиво

Применение

Продукты питания и питание — Напитки

Пивоварение
Соки и напитки на соковой основе
Алкогольные напитки и спиртные напитки

Продукты питания и питание — Переработка и упаковка

Производство пищевых продуктов и напитков

Свойства

Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: pH-нейтральный

Идентификация

Название ингредиента: ПротеазаProtease
Ингредиент: Протеаза

Хранение и поставка

Хранение: 25°C, 12 месяцев, активность фермента остается ≥90%.Хранить в сухом и прохладном месте, избегать токсичных и опасных материалов. Закрывать пакет после каждого использования.
Упаковка: 25 кг/мешок
или по запросу.
Тип упаковки: Мешки

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Ферменты и закваски

Другие характеристики

Тип фермента: Протеаза
Номер пищевой добавки: E 1101, INS 1101