Winovazyme Biological Science & Technology Alkaline Protease

CAS номер: 9001-92-7

Winovazyme Biological Science & Technology Alkaline Protease, где одна единица активности щелочной протеазы (U) определяется как количество фермента, которое выделяет 1,0 мкг тирозина из казеина за 1 минуту при 40°C и pH 7,2.

Преимущества

1. Уменьшает хлопья, образованные растительным белком, эффективно решает проблемы осаждения, расслоения и образования хлопьев
2. Ускоряет скорость фильтрации, сокращает производственный цикл, снижает потребление, экономит затраты

Функции и применение

Области применения: Пиво
Функции: Фермент
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Фермент
Применение в пищевых продуктах и питании: Пиво

Применение

Продукты питания и питание — Напитки

Пивоварение
Соки и напитки на соковой основе
Алкогольные напитки и спиртные напитки

Продукты питания и питание — Переработка и упаковка

Производство пищевых продуктов и напитков

Свойства

Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Высокая флокуляция

Идентификация

Название ингредиента: ПротеазаProtease
Ингредиент: Протеаза

Хранение и поставка

Хранение: 25°C, 12 месяцев, активность фермента остается ≥90%.Хранить в сухом и прохладном месте, избегать токсичных и опасных материалов. Закрывать пакет после каждого использования.
Упаковка: 25 кг/мешок
или по запросу.
Тип упаковки: Мешки

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Ферменты и закваски

Другие характеристики

Тип фермента: Протеаза
Уровень использования: Рекомендуемая дозировка - 0,4-2 г/100 кг сырья (4-20 частей на миллион), может быть активирована водой при 40°C в течение 5-10 минут, оптимальная дозировка должна быть определена экспериментально.
Номер пищевой добавки: E 1101, INS 1101