Winovazyme Biological Science & Technology β-Glucosidase
Winovazyme Biological Science & Technology β-глюкозидаза относится к классу целлюлаз, может катализировать гидролиз гликозидной связи между арилами или алкилами и гликозильными атомами для освобождения глюкозы. Получена методом глубоководного брожения и передовой технологии экстракции. Может применяться в области медицины, пищевой промышленности и преобразования биомассы.
Функции и применение
- Области применения
- Фруктовый сок
- Чай
- Функции
- Фермент
- Усилитель вкуса
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Фермент
- Усилитель вкуса
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Фруктовый сок
- Чай
Применение
- Соки и фруктовые напитки
- Чай
- какао и кофе
- Производство пищевых продуктов и напитков
Свойства
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердый
- Характеристики
1. Он может переносить глюкозный радикал, действует на бета-(1,4)-гликозидную связь, а также на бета-(1,1), бета-(1,2), бета-(1,3) и бета-(1,6) связи.; 2. В фруктах и овощах; помимо свободных летучих ароматических веществ; существует много нелетучих предшественников аромата в форме бета-глюкозидов. Бета-глюкозидаза может синергетически работать с рамнозидазой; арабинозидазой и другими ароматическими ферментами; способствуя высвобождению летучих агликонов; что увеличивает аромат и вкус.; 3. Он широко используется в чае; фруктовых соках и фруктовых винах для увеличения аромата.
Идентификация
- Название ингредиента
- Бета-глюкозидазаBeta-Glucosidase
- Ингредиент
- Бета-глюкозидаза
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Ферментация
Хранение и поставка
- Хранение
- 20°C, 12 месяцев, активность фермента остается ≥90%.Храните в сухом и прохладном месте, избегайте токсичных и опасных материалов. Закрывайте пакет после каждого использования.
- Упаковка
- 20 кг/барабан или по запросу.
- Тип упаковки
- Барабаны
Семейства продуктов
- Ферменты и закваски
- Усилители вкуса
Другие характеристики
- Использование
- Рекомендуется 2-6 г/кг сухого вещества, пользователь может регулировать дозировку в соответствии с экспериментом.Растворите и активируйте фермент, используя небольшое количество воды при 40°C в течение 5-10 минут перед использованием.
- Тип фермента
- Амилаза
- Глюкозидаза
