BLACKSWAEN® RYE
BLACKSWAEN® RYE изготовлен из соложеной ржи. Он придает интенсивный вкус шоколада, кофе и слегка подгорелых нот, менее вяжущий, чем у других черных солодов.
Функции и применение
- Применение
- Специальные сорта пива
- темные пшеничные сорта
- темные сорта пива
- стауты
- портеры
- эли
- специальные IPA.
- Результат - Мягкий шоколадный
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Основной солод
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Пиво
Применение
- Пивоварение
- Крепкие спиртные напитки
- Чай
- какао и кофе
Идентификация
- Бренд
- BLACKSWAEN
- Название ингредиента
- Ржаной солод
- Ингредиент
- Рожь
Соответствие и маркировка
- Нормативные требования
Все наши солода производятся в строгом соответствии с международными требованиями HACCP (Анализ рисков и критические контрольные точки). Все наши солода соответствуют нормам ЕС и международным нормативам в отношении максимально допустимых остаточных количеств пестицидов, гербицидов, фунгицидов, инсектицидов, а также следов микотоксинов и нитрозаминов. Все наши солода перевозятся только сертифицированными по GMP перевозчиками.
- Происхождение ингредиента
- Растительного происхождения
Хранение и поставка
- Упаковка продукта
- Мешки по 25 кг
- мешки по 50 кг
- навалом
- навалом в контейнере с вкладышем.
- Срок годности и хранение
Хранить в умеренной температуре, при низкой влажности, в среде, свободной от вредителей, при температуре ниже 40 °C. Неправильное хранение солода может привести к потере свежести и вкуса. Предварительно измельченный солод лучше использовать в течение 6 месяцев с даты производства. Цельнозерновой жареный солод может начать терять вкус через 18 месяцев.
Семейства продуктов
- Мука и зерновые продукты
- Другие цельные продукты и экстракты
Технические данные
Таблица 1 из 1
5 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Color | 340 - 415 | — | Lovibond |
| Color | 900 - 1100 | — | EBS |
| Moisture Content | max. 4 | % | — |
| Extract (Dry basis) | min. 72 | % | — |
| Total Protein Content | max. 16 | % | — |
