The Swaen FLAKED BARLEY
Flaked barley Swaen увеличивает объем ферментируемых сахаров без добавления плотности или вкуса. Ожидайте дополнительную мутность при содержании выше 10%, учитывайте это при варке пива с низким EBC. Поскольку цельные зерна требуют длительного процесса желатинизации, пивовары обычно выбирают фракцированный вариант.
Функции и применение
- Применение
- Все виды пива.
- Результаты - более стойкая пена
- более мягкий вкус.
- Рынки
- Продукты питания и напитки
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Основной солод
- Применение в пищевых продуктах и напитках
- Пиво
Применение
- Пивоварение
- Крепкие алкогольные напитки
Идентификация
- Название ингредиента
- Ячменный солод
- Ингредиент
- Ячменный солод
Соответствие и маркировка
- Нормативные требования
Все наши солода производятся в строгом соответствии с международными требованиями HACCP (Анализ рисков и критические контрольные точки). Все наши солода соответствуют нормам ЕС и международным нормативам в отношении максимально допустимых остаточных количеств пестицидов, гербицидов, фунгицидов, инсектицидов, а также следов микотоксинов и нитрозаминов. Все наши солода перевозятся только сертифицированными по GMP перевозчиками.
- Происхождение ингредиента
- Растительного происхождения
Хранение и поставка
- Упаковка продукта
- Мешки по 25 кг
- мешки по 50 кг
- навалом
- навалом в контейнере с вкладышем.
- Срок годности и условия хранения
Хранить в умеренной температуре, при низкой влажности, в среде, свободной от вредителей, при температуре ниже 40 °C. Неправильно хранимые солода подвержены потере свежести и вкуса. Предварительно измолотые солода лучше использовать в течение 6 месяцев с даты производства. Цельнозерновые жареные солода могут начать незначительно терять вкус после 18 месяцев.
Семейства продуктов
- Мука и зерновые продукты
- Другие цельные продукты и экстракты
Технические данные
Таблица 1 из 1
8 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Moisture Content | max. 12 | % |
| Energy Content | max. 328 | kJ/100g |
| Carbohydrate Content | max. 755 | KJ/100g |
| Carbohydrate Thereof Sugar | max. 1 | % |
| Fat Content | max. 15 | % |
| Fat Thereof Saturated Fatty Acids | max. 37 | % |
| Fibre Content | max. 12 | % |
| Protein Content | max. 9 | % |
