GOLDSWAEN® BROWN SUPREME
GOLDSWAEN® BROWN SUPREME усиливает полноту тела пива и его гладкость, способствует образованию и удержанию пены. Карамельные мотыри производятся на нескольких стадиях окраски. Они значительно увеличивают полноту вкуса и тела, усиливают аромат солода, полноценный вкус и цвет, а также улучшают удержание пены. Благодаря специальной производственной процедуре GoldSwaen® Brown Supreme обладает темно-бронзовым блеском и характерным ароматом, который служит для усиления и стабилизации вкуса.
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Пиво
Применение
- Пивоварение
- Крепкие алкогольные напитки
Идентификация
- Бренд
- GOLDSWAEN
- Название ингредиента
- Ячменный солод
- Ингредиент
- Ячменный солод
Соответствие и маркировка
- Нормативные требования
Все наши солода производятся в строгом соответствии с международно признанными требованиями HACCP (Анализ рисков и критические контрольные точки). Все наши солода соответствуют нормам ЕС и международным нормативам в отношении максимально допустимых остаточных количеств пестицидов, гербицидов, фунгицидов, инсектицидов, а также следов микотоксинов и нитрозаминов. Все наши солода перевозятся только сертифицированными по GMP перевозчиками.
- Происхождение ингредиента
- Растительного происхождения
Хранение и поставка
- Упаковка продукта
- Мешки по 25 кг
- мешки по 50 кг
- навалом
- навалом в контейнере с вкладышем.
- Срок годности и хранение
Хранить в умеренной температуре, при низкой влажности, в среде, свободной от вредителей, при температуре < 40 °C. Неправильно хранимые солода подвержены потере свежести и аромата. Предварительно измолотые солода лучше использовать в течение 6 месяцев с даты изготовления. Цельные жареные солода могут начать терять аромат через 18 месяцев.
Семейства продуктов
- Мука и зерновые продукты
- Другие цельные продукты и экстракты
Другие характеристики
- Использование
Пилзнер, светлые сорта пива, пиво с пониженным содержанием алкоголя, бок-бир, экспортные сорта пива, специальные сорта пива, темные сорта пива.; Результаты - Интенсивный аромат карамели и печенья, округлое тело и цвет. Улучшенная стойкость пены.; Норма - До 5 - 40 %
Технические данные
Таблица 1 из 1
5 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Color | 105 - 120 | — | Lovibond |
| Color | 280 - 320 | — | EBS |
| Moisture Content | max. 4.5 | % | — |
| Extract (Dry basis) | min. 76 | % | — |
| pH | 5.2 - 5.5 | — | — |
