PLATINUMSWAEN® SMOKE
PLATINUMSWAEN® SMOKE солод копчен с использованием букового дерева. Он придаёт пиву типичный аромат и вкус копчения.
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Пищевые и питательные применения
- Пиво
Применение
- Пивоварение
- Крепкие алкогольные напитки
Свойства
- Аромат затора
- Дымный
Идентификация
- Бренд
- PLATINUMSWAEN
- Название ингредиента
- Ячменный солод
- Ингредиент
- Ячменный солод
Соответствие и маркировка
- Нормативные требования
Все наши солода производятся в строгом соответствии с международно признанными требованиями ХАССП (Анализ рисков и критические контрольные точки). Все наши солода соответствуют нормам ЕС и международным нормам в отношении максимально допустимых остаточных количеств пестицидов, гербицидов, фунгицидов, инсектицидов, а также следов микотоксинов и нитрозаминов. Все наши солода перевозятся только сертифицированными по GMP перевозчиками.
- Происхождение ингредиента
- Растительного происхождения
Хранение и поставка
- Упаковка продукта
- Мешки по 25 кг
- мешки по 50 кг
- навалом
- навалом в контейнере с вкладышем.
- Срок годности и хранение
Хранить в умеренном, с низкой влажностью, свободном от вредителей помещении при температуре ниже 40 °C. Неправильно хранимые солода подвержены потере свежести и вкуса. Предварительно измельченные солода лучше использовать в течение 6 месяцев с даты изготовления. Цельные жареные солода могут начать незначительно терять вкус после 18 месяцев.
Семейства продуктов
- Мука и зерновые продукты
- Другие цельные продукты и экстракты
Другие характеристики
- Использование
Копченые пива, специальные пива, лагер, аляскинский эль, шотландский эль.; Результаты - копченый аромат и вкус.; Норма - до 100%
Технические данные
Таблица 1 из 1
9 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Color | 2.0 | — | Lovibond |
| Color | 6.0 | — | EBS |
| Moisture Content | max. 5.6 | % | — |
| Extract (Dry basis) | min. 82 | % | — |
| Kolbach Index | max. 42 | % | — |
| Friability | max. 80 | % | — |
| Glassiness (Whole Grains) | max. 1 | % | — |
| Saccharification | max. 10 | Minutes | — |
| Calibration (Rejected) | max. 0.8 | % | — |
