SWAEN® WHEAT DARK
SWAEN® WHEAT DARK обладает более насыщенным вкусом, создавая легкое и более игристое пиво с характерным ароматом эли. Идеален для приготовления пшеничных сортов пива, а также используется в пиве на основе ячменного солода. Обеспечивает пиву полное тело и стабильную пену. Сушится при температуре 100–110 °C. Темный пшеничный солод преимущественно используется для темных пшеничных сортов пива, элей и темного пива с низким содержанием алкоголя. Лучший выбор для выдающихся пшеничных и других специальных сортов пива.
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Основной солод
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Пиво
Применение
- Пивоварение
- Крепкие алкогольные напитки
Идентификация
- Бренд
- SWAEN
- Название ингредиента
- Солод
- Ингредиент
- Пшеница
Соответствие и маркировка
- Нормативные требования
Все наши солода производятся в строгом соответствии с международно признанными требованиями HACCP (Анализ рисков и критические контрольные точки). Все наши солода соответствуют нормам ЕС и международным нормам в отношении максимально допустимых остаточных количеств пестицидов, гербицидов, фунгицидов, инсектицидов, а также следов микотоксинов и нитрозаминов. Все наши солода перевозятся только сертифицированными по GMP перевозчиками.
- Происхождение ингредиента
- Растительного происхождения
Хранение и поставка
- Упаковка продукта
- Мешки по 25 кг
- мешки по 50 кг
- навалом
- навалом в контейнере с вкладышем.
- Срок годности и хранение
Хранить в умеренной, с низкой влажностью, свободной от вредителей среде при температуре ниже 40 °C. Неправильно хранимые солода подвержены потере свежести и вкуса. Предварительно измолотые солода лучше использовать в течение 6 месяцев с даты изготовления. Цельные жареные солода могут начать незначительно терять вкус после 18 месяцев.
Семейства продуктов
- Мука и зерновые продукты
- Другие цельные продукты и экстракты
Другие характеристики
- Использование
Пшеничное пиво, светлое пиво, пиво с пониженным содержанием алкоголя и безалкогольное пиво, верхового брожения пиво, Кёльш, Эль, Хефевайцен, Альт.; Результаты - Отличное пшеничное пиво с ароматами, идеально подходящими для стилей. Типичный аромат верхового брожения.; Доля - До 60%
Технические данные
Таблица 1 из 1
11 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Color | 4.0 - 9.0 | — | Lovibond |
| Color | 10.0 - 25.0 | — | EBS |
| Moisture Content | max. 5.5 | % | — |
| Extract (Dry basis) | min. 82 | % | — |
| Total Protein Content | max. 13.5 | % | — |
| Soluble Protein Content | 3.5 - 4.4 | % | — |
| Kolbach Index | 36 - 44 | % | — |
| Hartong 45° | 36 - 43 | % | — |
| Viscosity | max. 1.85 | mPa.s | — |
| pH | 5.6 - 6.1 | — | — |
| Calibration (Rejected) | max. 2.0 | % | — |
