В каталог
Alkemir® 810
Alkemir® 810 — это альгинат натрия, полученный из бурых водорослей (Phaeophyceae), средней вязкости и прочности геля. Он очищается с помощью осаждения в солевом растворе с последующими корректировками pH. Применяется для загущения или гелеобразования рыбных продуктов.
Преимущества
- ALKEMIR®-810 действует как реструктурирующий агент при низких температурах
- Он обеспечивает вязкость в холодной среде и образует гели в присутствии кальция, предотвращая появление синерезиса
Функции и применение
- Области применения
- Переработанные морепродукты
- Функции
- Гелеобразующий агент
- Стабилизатор
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Гелеобразователь
- Стабилизатор
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Переработанные морепродукты
Применение
Пищевые продукты и питание — Пищевые продукты
- Мясо
- птица и морепродукты
Свойства
- Характеристики
- Широкая pH-стабильность
- Отличная стабильность
- Хорошие гелеобразующие свойства
- Улучшенная стабильность
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Широкая стабильность pH
- Отличная стабильность
- Хорошие гелеобразующие свойства
- Улучшенная стабильность
Идентификация
- Бренд
- Alkemir
- Название ингредиента
- Натрий альгинатSodium Alginate
Хранение и поставка
- Доступность в странах
- Бразилия
- Канада
- Китай (материковая часть)
- Мексика
- США
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция
- Стабилизаторы
- Текстурообразователи
