Mirenat® G
Mirenat® G — это жидкий пищевой консервант на основе LAE® (этил лауорил аргинин HCl). MIRENAT®-G проявляет высокую эффективность в широком диапазоне pH (3 - 7) и совместим с обычными тепловыми процессами в пищевой промышленности, такими как UHT, пастеризация и приготовление. Он имеет широкий спектр применения в молочной промышленности.
Преимущества
- Снижает риск возникновения патогенов, таких как Listeria monocytogenes
- Широкий спектр активности против всех типов микроорганизмов, что позволяет продлить срок годности молочных продуктов
- Не изменяет органолептические свойства обработанных продуктов
Функции и применение
- Функции
- Консервант
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Консервант
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Сыр
- Готовые продукты питания
- Переработанные морепродукты
- Готовые блюда
Применение
- Готовые продукты питания
- Молочные продукты
- Мясо
- птица и морепродукты
Идентификация
- Бренд
- Mirenat
- Название ингредиента
- Этил лауриларгинатEthyl Lauroyle Arginate
Семейства продуктов
- Антиоксиданты и консерванты
Другие характеристики
- Дозировка
Низкие дозы применения: от 0,5 до 1 г/кг в готовом продукте. Дозировки будут зависеть от нормативных требований каждой страны.
- Одобрения
Использование LAE® в молочной промышленности в настоящее время не разрешено в Европейском Союзе. Однако оно может использоваться в продуктах, предназначенных для экспорта за пределы ЕС.; В США, Мексике, Колумбии, Чили, Израиле и Вьетнаме использование LAE® разрешено в сыре в дозировке 200 мг/кг.; В Австралии и Новой Зеландии использование LAE® разрешено для свежих сыров в дозировке 400 мг/кг (200 мг/кг для моцареллы) и для внешней обработки твердых и полутвердых сыров в дозировке 1 мг/см2.; В CODEX использование LAE® разрешено для сыра в дозировке 200 мг/кг.
