В каталог
Alkemir® 100/R
Alkemir® 100/R — это твердая смесь на основе каррагена и пищевых гелей. Используется для вареных мясных продуктов и применяется в процессе инжекции.
Преимущества
- Высокая способность удерживать жидкости, предотвращая их высвобождение во время приготовления. Камеди проявляют синергизм с каррагинаном, усиливая образовавшийся гель и придавая ему большую связность и эластичность, при этом избегая синерезиса
- ALKEMIR®-100/R обеспечивает оптимальную связность и связывание изделия
- Облегчает получение равномерных ломтиков
- Повышает яркость готовых изделий
- Усиливает органолептические свойства, не маскируя ароматы и вкус
Идентификация
- Бренд
- Alkemir
