Quantum Clean Label Improver
Quantum Clean Label Bread Improver обеспечивает все преимущества линейки улучшителей Lecitem, но с дополнительным преимуществом мгновенной мягкости мякиша и чистой этикетки. Он разработан для производства хлеба, булочек и утренней выпечки, включая цельнозерновую. Содержит сбалансированную смесь соевого порошка, окислителей и ферментов.
- Clean Label
- Веганский
- Вегетарианский
- Чистая этикетка
Функции и применение
- Функции
- Текстурирующий агент
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Текстурирующий агент
- Применение в области продуктов питания и питания
- Хлеб
- Булочки
Применение
- Хлебобулочные изделия
Свойства
- Физическая форма
- Порошок, Твердый
- Порошок
- Твердый
- Информация об использовании
- 0,5% от веса муки
- 1% от веса муки для булочек и цельнозерновых.
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Улучшитель теста
Идентификация
- Бренд
- Quantum
- Название ингредиента
- Текстурирующая смесь
- Ингредиент
Соевая мука, тиамин, пшеничная мука, карбонат кальция
Хранение и поставка
- Тип упаковки
- Мешки
- Информация об упаковке
- 15 кг нетто в пищевом полиэтиленовом мешке
- Паллетирование: 60
- Срок годности и хранение
- 270 дней
- Прохладные и сухие условия
Семейства продуктов
- Текстурообразователи
- Пищевые премиксы
Другие характеристики
- Предполагаемое использование
Разработан для улучшения качества хлеба, особенно мгновенной мягкости.; Чистая этикетка.; Производит тесто, которое легко обрабатывать и перерабатывать, предлагая потребителям восхитительную более мягкую мякоть.; Обеспечивает повышенный объем.; Универсальное применение.; Оптимизация муки.; Производит восхитительную белую мякоть.
- Данные о непереносимости пищевых продуктов
Регламент (ЕС) № 1272/2008 CLP: Не классифицировано
Технические данные
Таблица 1 из 2
4 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| E. coli | max. 10 | cfu/g |
| B. cereus | max. 100 | cfu/g |
| C. perfringens | max. 10 | cfu/g |
| Staphylococcus | max. 20 | cfu/g |
Таблица 2 из 2
8 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Carbohydrate | 51.25 | g/100g |
| Carbohydrate (of which Sugars) | 3.78 | g/100g |
| Energy | 403 | kcal/100g |
| Fat | 10.52 | g/100g |
| Fat (of which Saturates) | 1.73 | g/100g |
| Fibre | 9.28 | g/100g |
| Protein | 21.21 | g/100g |
| Salt | 0.04 | g/100g |
