Bacom Cake

Bacom Cake сохраняет мягкость и свежесть тортов при хранении. Особенным образом разработано для продуктов на основе разрыхлителя, независимо от содержания жиров. Жидкая эмульсия, которая сохраняет мягкость и свежесть тортов. Улучшает стабильность в выпечке.

Маркировки и сертификаты

Веганский
Вегетарианский

Функции и применение

Области применения: Кондитерские изделия
Функции: Текстурирующий агент
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Текстурообразующий агент
Применение в пищевых продуктах и питании: Торты

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия

Свойства

Характеристики: Превосходная мягкость
Нежная текстура
Физическая форма: Жидкость
Информация об использовании: 2-4% от общего веса
Характеристики пищевых ингредиентов: Отличная мягкость
Мягкая текстура

Идентификация

Бренд: Bacom

Хранение и поставка

Тип упаковки: Ведра
Информация об упаковке: 9 кг нетто в пищевом пластиковом ведре
Срок годности и хранение: Прохладные и сухие условия
120 дней

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Текстурообразователи

Другие характеристики

Ингредиенты: Вода
Рапсовое масло
Эмульгаторы (E471, E481)
Консервант (E282)
Предполагаемое использование: Баком Кейк является перекачиваемым
Данные о непереносимости пищевых продуктов: Регламент (ЕС) № 1272/2008 CLP: Не классифицировано

Технические данные

Таблица 1 из 2

4 строки

Характеристика	Значение	Единица
E. coli	max. 10	cfu/g
Total Enterobacteriaceae	max. 10	cfu/g
Total Viable Count	max. 1,000	cfu/g
Yeast and moulds	max. 10	cfu/g

Таблица 2 из 2

8 строк

Характеристика	Значение	Единица
Available Carbohydrate	0	g/100g
Carbohydrate (of which Sugars)	0	g/100g
Energy	263	kcal/100g
Fat	29.23	g/100g
Fat (of which Saturates)	13.69	g/100g
Fibre	0	g/100g
Protein	0	g/100g
Salt	0	g/100g