Lecitem 2000

Lecitem 2000 — это более мощный универсальный улучшитель в порошковой форме. Он предназначен для производства хлеба, булочек и утренних изделий, включая цельнозерновые. Содержит сбалансированную смесь эмульгаторов, соевого теста, окислителей и ферментов.

Маркировки и сертификаты

Веганский
Вегетарианский

Функции и применение

Функции: Текстурирующий агент
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Текстурообразующий агент
Применение в пищевых продуктах и питании: Хлеб
Булочки

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия

Свойства

Физическая форма: Порошок, Твердый
Порошок
Твердый
Информация об использовании: Хлеб 1% от веса муки Булочки
2% от веса муки
Характеристики пищевых ингредиентов: Улучшитель теста
Улучшенная стабильность

Идентификация

Бренд: Lecitem
Название ингредиента: Текстурирующая смесь
Ингредиент: Рапсовое масло, соевая мука, пшеничная мука, карбонат кальция

Хранение и поставка

Тип упаковки: Мешки
Информация об упаковке: 15 кг нетто в пищевом полиэтиленовом мешке
Паллетирование: 60
Срок годности и хранение: 270 дней
Прохладные и сухие условия

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Текстурообразователи

Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы

Пищевые премиксы

Другие характеристики

Предполагаемое использование: Лецитин 2000 основан на фундаменте Лецитина 1000.; Производит тесто с хорошей стабильностью, устойчивостью к ударам и объемом.; Обрабатывается методом безвременного теста.; Универсальное в применении.; Оптимизация муки.
Данные о непереносимости пищевых продуктов: Регламент (ЕС) № 1272/2008 CLP: Не классифицировано

Технические данные

Таблица 1 из 2

4 строки

Характеристика	Значение	Единица
E. coli	max. 10	cfu/g
B. cereus	max. 100	cfu/g
C. perfringens	max. 10	cfu/g
Staphylococcus	max. 20	cfu/g

Таблица 2 из 2

8 строк

Характеристика	Значение	Единица
Carbohydrate	37.85	g/100g
Carbohydrate (of which Sugars)	0.86	g/100g
Energy	385	kcal/100g
Fat	22.2	g/100g
Fat (of which Saturates)	19.29	g/100g
Fibre	3.02	g/100g
Protein	6.9	g/100g
Salt	0.01	g/100g