В каталог
LOUIS FRANCOIS Pectin X58
Pectin X58 — это загуститель, образующий термообратимый гель, устойчивый к замораживанию и оттаиванию. Он используется для нейтральных фруктовых топпингов (пироги, бисквитные пирожные, печенье) с низким содержанием сахара.
Функции и применение
- Области применения
- Печенье
- Торты
- Пироги
- Топпинги
- Функции
- Желирующий агент
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Желирующий агент
- Пищевые и питательные применения
- Печенье
- Торты
- Пироги
- Топпинги
Применение
Пищевые продукты и питание — Пищевые
- Хлебобулочные изделия
- Соленые и кулинарные
Свойства
- Характеристики
Улучшенная стабильность при замораживании/размораживании; Термическая стабильность
- Характеристики пищевых ингредиентов
Улучшенная устойчивость к замораживанию/оттаиванию; Термостабильность
Идентификация
- Название ингредиента
- ПектинPectin
- Ингредиент
- Пектин
Хранение и поставка
- Упаковка
- Коробка 1 кг - Картон 25 кг
- Тип упаковки
- Коробки
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция
- Текстурообразователи
Другие характеристики
- Номер пищевой добавки
- E 440, INS 440
