В каталог
LOUIS FRANCOIS Pectin 843
Пектин 843 — это загуститель и гелеобразователь. Образует термообратимый и тиксотропный гель. Используется в качестве двухкомпонентного мороженого.
Функции и применение
- Области применения
- Мороженое
- Желе
- Соусы
- Функции
- Желирующий агент
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Желирующий агент
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Мороженое
- Желе
- Соусы
Применение
Пищевые продукты и питание — Пищевые
- Кондитерские изделия
- Молочные продукты
- Десерты и фруктовые консервы
- Соленые и кулинарные
Идентификация
- Название ингредиента
- ПектинPectin
- Ингредиент
- Пектин
Хранение и поставка
- Упаковка
- Коробка 1 кг - Картон 25 кг
- Тип упаковки
- Коробки
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция
- Текстурообразователи
Другие характеристики
- Рекомендуемая дозировка
- 1 - 1,5% в фруктовых желе, 10 - 12 г/кг массы.
- 0,3 - 0,5% в карамельных соусах для топпингов.
- Номер пищевой добавки
- E 440, INS 440
