В каталог
LOUIS FRANCOIS Pectin 325 NH95
Pectin 325 NH95 является желирующим агентом, образующим термореверсивный гель при нагревании. Желирует в присутствии ионов кальция. Используется для приготовления джемов с густой текстурой, соусов для топпингов, фруктовых пюре, гелированных молочных десертов, нежелированных джемовых начинок, диетических и низкогликемических продуктов, молочных джемов.
Функции и применение
- Области применения
- Молочные десерты
- Начинки
- Фруктовые пюре
- Джемы
- Соусы
- Функции
- Желирующий агент
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Желирующий агент
- Применение в пищевых и питательных продуктах
- Молочные десерты
- Начинки
- Фруктовые пюре
- Джемы
- Соусы
Применение
Продукты питания и питание — Напитки
- Соки и напитки на соковой основе
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Кондитерские изделия
- Молочные продукты
- Десерты и фруктовые продукты
- Соленые и кулинарные
Идентификация
- Название ингредиента
- ПектинPectin
- Ингредиент
- Пектин
Хранение и поставка
- Упаковка
- Коробка 1 кг - Картон 25 кг
- Тип упаковки
- Коробки
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция
- Текстурообразователи
Другие характеристики
- Дозировка
- 0,3 - 0,5 г/кг или 4 - 5 г/л молока.
- Номер пищевой добавки
- E 440, INS 440
