TRYPSIN

CAS номер: 9002-07-07
Номер ЕС: 3.4.21.4

Трипсин — это протеолитический фермент, кристаллизованный из экстракта поджелудочной железы крупного рогатого скота. Трипсин является протеолитическим ферментом, который специфически расщепляет положительно заряженные боковые цепи с лизином и аргинином. Оптимальный pH составляет 8,0. Трипсин ингибируется естественными ингибиторами из поджелудочной железы. Ионы кальция замедляют автолиз трипсина и способствуют активации трипсиногена. Enzybel ultrapure Trypsin был дополнительно очищен с помощью аффинной хроматографии для удаления следовых загрязнений.

Функции и применение

Функции: Фермент
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Фермент

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Другие пищевые применения

Свойства

Внешний вид: Белый или почти белый лиофилизированный порошок

Идентификация

Бренд: Enzybel Group TRYPSIN
Название ингредиента: ТрипсинTrypsin
Ингредиент: Трипсин

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Ферменты и закваски

Другие характеристики

Источник: Бычья или свиная поджелудочная железа
Тип фермента: Протеаза

Технические данные

Таблица 1 из 1

7 строк

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Activity	min. 0.5	microkatals/ mg powder	EP
Chymotrypsin	Should comply	—	EP
pH Value	3.0 - 6.0	—	EP
Loss on drying	max. 5.0	%	EP
Solubility	Should comply	—	EP
Residue on ignition	max. 2.5	%	EP
Microbial Limits	Should comply	—	EP