В каталог
CHYMOTRYPSIN
Химотрипсин — это протеолитический фермент, кристаллизованный из экстракта поджелудочной железы крупного рогатого скота. Химотрипсин является протеолитическим ферментом, который преимущественно катализирует гидролиз пептидных связей с участием L-изомеров тирозина, фенилаланина и триптофана. Оптимальное значение pH составляет 8,0. Фермент ингибируется тяжелыми металлами и природными ингибиторами трипсина в различной степени. Enzybel ultrapure Chymotrypsin извлекается из поджелудочной железы крупного рогатого скота и дополнительно очищается с помощьюaffinity chromatography для удаления следовых количеств загрязняющих протеаз.
Функции и применение
- Функции
- Фермент
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Фермент
Применение
Пищевые продукты и питание — Пищевые
- Другие пищевые применения
Свойства
- Внешний вид
- Белый лиофилизированный порошок
Идентификация
- Бренд
- CHYMOTRYPSIN
- Название ингредиента
- ХимотрипсинChymotrypsin
- Ингредиент
- Химотрипсин
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки
- Ферменты и закваски
Другие характеристики
- Тип фермента
- Протеаза
Технические данные
Таблица 1 из 1
7 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Activity | min. 5.0 | microkatals/ mg powder | EP |
| pH Value | 3.0 - 5.0 | — | EP |
| Trypsin | Should comply | — | EP |
| Loss on drying | max. 5.0 | % | EP |
| Solubility | Should comply | — | EP |
| Residue on ignition | max. 2.5 | % | USP |
| Microbial Limits | Should comply | — | EP |
