В каталог
CRISTALASE®
CRISTALASE® был разработан на основе известного действия папаина (активное вещество, извлеченное из зелёного плода папайи) на фенолопротеиновые связи, образующиеся при хранении пива в холоде и вызывающие хмелевую помутнение.
Маркировки и сертификаты
- GMP
Функции и применение
- Функции
- Фермент
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Фермент
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Пиво
Применение
Пищевые продукты и напитки — Напитки
- Пивоварение
- Крепкие алкогольные напитки
Пищевые продукты и напитки — Пищевые продукты
- Другие пищевые применения
Свойства
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Высокое качество
Идентификация
- Бренд
- CRISTALASE
- Название ингредиента
- ПапаинPapain
- Ингредиент
- Папаин
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки
- Ферменты и закваски
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Растительные и травяные продукты и экстракты
Другие характеристики
- Тип фермента
- Протеаза
- Номер пищевой добавки
- E 1101(ii), INS 1101(ii)
