В каталог
Confina C 800
Confina C 800 — это лауриновая начинка и глазурь. Он отличается быстрой кристаллизацией и отличной мелкодисперсностью и используется в качестве покрывального жира-субститута масла какао. Confina используется в оболочке и формованных изделиях.
Функции и применение
- Функции
- Жир и масло
- Пищевое покрытие
- Глазирующий агент
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Жир и масло
- Покрытие для пищевых продуктов
- Глазирующий агент
- Пищевые и питательные применения
- Начинки
- Покрытия для пищевых продуктов
- Глазури
Применение
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Кондитерские изделия
- Десерты и фруктовые приготовления
- Другие пищевые применения
Свойства
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Отличные свойства плавления
- Высокое качество
- Улучшенная кристаллизация
Идентификация
- Бренд
- Confina
- Название ингредиента
- Заменитель какао-масла
- Заменитель масла какао
- Ингредиент
- Заменитель масла какао
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Пищевые масла и жиры
Другие характеристики
- Confina для кондитерского использования
Лауриновые наполнители и покрытия в качестве заменителя масла какао (CBS); Быстрая кристаллизация; Продукты с низким содержанием трансизомеров; Доступны с сохранением идентичности
Технические данные
Таблица 1 из 1
8 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| TP | 37 - 38 | °C |
| Solids SFC (N10) | 93 - 96 | % |
| Solids SFC (N20) | 85 - 93 | % |
| Solids SFC (N25) | 70 - 80 | % |
| Solids SFC (N30) | 20 - 25 | % |
| Solids SFC (N35) | 0 - 3 | % |
| Hardening | yes | — |
| TFA | max. 2 | % |
