Confina C 400

Confina C 400 — это лауриновая начинка и глазурь. Она обладает быстрой кристаллизацией и отличной плавкостью, используется в качестве покрывального жира, заменителя какао-масла.

Функции и применение

Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Жир и масло
Пищевые и питательные применения: Начинки
Глазури

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Кондитерские изделия
Десерты и фруктовые начинки
Другие пищевые применения

Свойства

Характеристики: Отличные свойства плавления
Высокое качество
Улучшенная кристаллизация
Характеристики пищевых ингредиентов: Отличные свойства плавления
Высокое качество
Улучшенная кристаллизация

Идентификация

Бренд: Confina
Название ингредиента: Заменитель какао-масла
Ингредиент: Заменитель какао-масла

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы

Пищевые масла и жиры

Другие характеристики

BIOLA для маргаринов и жиров: Доступно в виде идентифицированного сохраненного продукта; Очень пластичные маргарины и жиры благодаря инновационному новому процессу; Произведено без гидрирования и переэтерификации
Confina для кондитерского использования: Лауриновые наполнители и покрытия в качестве заменителя какао-масла (CBS); Быстрая кристаллизация; Продукты с низким содержанием трансизомеров; Доступно в виде идентифицированного сохраненного продукта

Технические данные

Таблица 1 из 1

8 строк

Характеристика	Значение	Единица
TP	32 - 34	°C
Solids SFC (N10)	min. 80	%
Solids SFC (N20)	min. 59 - 65	%
Solids SFC (N25)	min. 36 - 42	%
Solids SFC (N30)	min. 5 - 6	%
Solids SFC (N35)	max. 1	%
Hardening	no	—
TFA	max. 1	%