Confina C 100

Confina C 100 представляет собой лауриновую начинку и глазурь. Он имеет быструю кристаллизацию и отличное плавление и используется как покрывающий жир в качестве заменителя какао-масла. Confina C 100 образуется в сочетании с пальмолеином и является идеальным покрытием для шоколадного мороженого.

Функции и применение

Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Жир и масло
Пищевые и питательные применения: Составные шоколадные покрытия
Составные покрытия для мороженого
Применения в качестве начинок
Глазури

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Кондитерские изделия
Десерты и фруктовые приготовления
Другие пищевые применения

Свойства

Характеристики: Превосходная эластичность
Превосходные свойства плавления
Высокое качество
Улучшенная кристаллизация
Характеристики пищевых ингредиентов: Отличная гибкость
Отличные свойства плавления
Высокое качество
Улучшенная кристаллизация

Идентификация

Бренд: Confina
Название ингредиента: Заменитель какао-масла
Ингредиент: Заменитель какао-масла

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы

Пищевые масла и жиры

Другие характеристики

BIOLA для маргаринов и жиров: Доступно в виде идентифицированного сохраненного; Очень пластичные маргарины и жиры благодаря инновационному новому процессу; Произведено без гидрирования и переэтерификации
Confina для кондитерского использования: Лауриновые наполнители и покрытия в качестве заменителя какао-масла (CBS); Быстрая кристаллизация; Продукты с низким содержанием трансизомеров; Доступно в виде идентифицированного сохраненного

Технические данные

Таблица 1 из 1

8 строк

Характеристика	Значение	Единица
TP	30 - 32	°C
Solids SFC (N10)	min. 72 - 82	%
Solids SFC (N20)	34 - 42	%
Solids SFC (N25)	min. 5 - 11	%
Solids SFC (N30)	min. 0 - 3	%
Solids SFC (N35)	max. 1	%
Hardening	no	—
TFA	max. 1	%