В каталог
MELTEC®
MELTEC® - это натуральный полутвердый ингредиент, похожий на сироп, без добавления сахара, подходящий для безсахарных продуктов.
Маркировки и сертификаты
- Натуральный
- Натурально происходящий
- Натурально полученный
Преимущества
- Сахар обеспечивает больше, чем просто сладость пищевым продуктам. Когда сладость продуктов, содержащих сахар, заменяется подсластителями (например, высокоинтенсивными подсластителями) для снижения калорийности, часто жертвуют другими ключевыми характеристиками. По этой причине необходимы другие ингредиенты («наполнители») для восполнения недостающих свойств. Исследования HI-FOOD были сосредоточены на инновационной вязкой полутвердой системе, способной заменять сиропы не с точки зрения сладости, а как текстурирующий и наполняющий агент. Низкая калорийность в сочетании с незначительным содержанием сахаров в MELTEC® позволяют использовать его для замены сиропов в продуктах, где необходимо снизить содержание сахаров и энергетическую ценность. Успешно сообщалось о снижении на 30% (или более). MELTEC® (запатентованный продукт) - это натуральный полутвердый ингредиент, похожий на сироп, без добавленного сахара, подходящий для безсахарных продуктов. Он похож на мед и сахарные сиропы, структура длинная и густая из-за волокнистой природы с растворимыми и нерастворимыми волокнами. На основе ингредиентов натурального происхождения, растительных волокон из бобовых и злаков (в частности, из отрубей и кутикул) с небольшим остаточным содержанием воды, MELTEC® способен заменять сахара и сиропы во многих различных применениях (выпечка, начинки, соусы, кондитерские изделия, мороженое, напитки, консервированные фрукты, батончики и не только)
Функции и применение
- Функции
- Противокристаллизационный агент
- Связующее вещество
- Криопротектор
- Источник волокон
- Увлажняющий агент
- Заменитель сахара
- Текстурирующий агент
- Загуститель
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Антикристаллизующий агент
- Связующее
- Криопротектор
- Источник клетчатки
- Влагоудерживающее
- Заменитель сахара
- Текстурирующий агент
- Загуститель
- Пищевые и питательные применения
- Конфеты
- Кондитерские изделия
- Начинки
- Мороженое
- Соусы
Свойства
- Растворимость
- Растворимый в воде
- Характеристики продукта
- Влагоудерживающее
- загустительное
- текстурирующее и связующее средство
- Криопротектор и влияние на точку замерзания
- Нейтральный по вкусу и без запаха
- Растворимый в воде
- Замена добавок (например, сорбитола, глицерина)
- Произведено в Италии компанией Hi-Food
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Обогащение клетчаткой
- Низкая калорийность
- Нейтральный вкус
- Без запаха
Идентификация
- Бренд
- MELTEC
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Натурального происхождения
- Натуральное происхождение
