EnartisFerm SB
EnartisFerm SB — универсальные дрожжи, предназначенные для брожения всех видов вина.
- Органический
- Сертифицированный органический
Функции и применение
- Области применения
- Вино
- Функции
- Дрожжи
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Дрожжи
- Пищевые и питательные применения
- Вино
Применение
- Энология
Свойства
- Сенсорные ароматические характеристики
SB обеспечивает регулярную и полную ферментацию белых; красных и розовых вин. Рекомендуется для ферментации больших объемов и при отсутствии контроля над условиями ферментации. Ароматически нейтральный; он сохраняет сортовой характер.
Идентификация
- Бренд
- EnartisFerm
- Название ингредиента
- Пекарские дрожжи
- Ингредиент
- Saccharomyces Cerevisiae
Хранение и поставка
- Хранение
Открытая упаковка: тщательно запечатайте и храните, как указано выше; использовать быстро.
- Тип упаковки
- Саше
Семейства продуктов
- Ферменты и стартовые культуры
Другие характеристики
- Дозировка
Ферментация игристого вина в резервуаре под давлением: 10-20 г/гл (0,8 - 1,67 фунта/1000 галлонов).; Первичная ферментация: 20-40 г/гл (1,67 - 3,3 фунта/1000 галлонов).; Наиболее высокие дозировки рекомендуются в случае гнилых ягод, высокого содержания сахара и сложных микробиологических условий.
- Инструкции по использованию
Работа в соответствии с вышеупомянутыми сроками и методами обеспечивает максимальную активность регидратированных дрожжей.
Технические данные
Таблица 1 из 1
7 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Fermentation Temperature | 15-30 | °C(°F) |
| Lag Phase | Short | — |
| Fermentation Speed | High | — |
| Alcohol Tolerance | max. 15 | % v/v |
| Killer Factor | Neutral | — |
| Resistance to free SO2 | 50.0 | mg/L |
| Resistance to low temperature | Good | — |
