В каталог
Hefe Schweiz AG Maltol
Hefe Schweiz AG Maltol – это жидкий солод. Благодаря высокому содержанию непосредственно ферментируемого сахара (более 50% сахарозы), жидкий солод оказывает сильное стимулирующее действие на ферментацию в качестве прямой пищи для дрожжей. Жидкий солод также подходит для производства теста с использованием шоковой заморозки, задержки и прерывания ферментации. Дозировка при этом уменьшается вдвое по сравнению с обычной производственной (активность ферментов).
Маркировки и сертификаты
- Halal
- Kosher
Функции и применение
- Области применения
- Хлеб
- Тесто
- Функции
- Питательный подсластитель
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Питательный подсластитель
Свойства
- Физическая форма
- Жидкость
- Состав
- Ячменный солод
Идентификация
- Название ингредиента
- МальтолMaltol
- Ингредиент
- Мальтол
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Вкус и аромат
- Подсластители и сиропы
