В каталог
Hefe Schweiz AG Diastasis Malt Flour
Мучка для дистаза Hefe Schweiz AG получается непосредственно из размолотого солодового зерна. Поскольку дополнительного разложения крахмала и белка не происходит, солодовая мука содержит меньше усвояемых питательных веществ или непосредственно ферментируемых сахаров при ферментации, чем жидкий экстракт и солодовый экстракт. Для производства продуктов методом шоковой заморозки дозировка должна быть осторожной, так как солодовая мука обладает более высокой активностью ферментов, чем солодовый и жидкий экстракты.
Маркировки и сертификаты
- Halal
- Kosher
- IFS Certified
Функции и применение
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Свойства
- Характеристики
- Ферментативно активный
- Состав
- Ячменная мука
Идентификация
- Название ингредиента
- Мальтозная мука
- Солодовая мука
- Ингредиент
- Солодовая мука
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Растительного происхождения
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — цельные продукты, экстракты и премиксы
- Мука и зерновые продукты
