Coast Packing Company Flavor King Blue

Coast Packing Company Flavor King Blue разработан для интенсивного использования в глубоких жаровнях. Flavor King Blue Refined Shortening изготовлен из отборного говяжьего сала для максимизации вкуса, стабильности и долговечности при минимальной обработке. Он возвращает винтажное качество во фритюре (и не только) без искусственных трансжиров и гидрогенизированных масел. Big Blue воспроизводит насыщенный вкус, который был любим потребителями в сетях ресторанов 70-х, 80-х и 90-х годов.

Маркировки и сертификаты

Без углеводов
Без трансжиров

Преимущества

• Гастропабы и спортивные бары

Функции и применение

Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Жир и масло
Применение в пищевых продуктах и питании: Хлеб
Бургеры и котлеты
Чипсы
Картофель фри

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Зерновые и закуски
Готовые продукты

Свойства

Характеристики: Долговечный
Улучшенный вкус
Контроль пенообразования
Повышенная эффективность жарки
Повышенная стабильность
Вкус: Нейтральный
Характеристики пищевых ингредиентов: Долговечный
Улучшенный вкус
Контроль пены
Улучшенные характеристики жарки
Улучшенная стабильность

Идентификация

Ингредиент: Бутилированный гидрокситолуол, полидиметилсилоксан

Хранение и поставка

Срок годности: 9 месяцев с даты упаковки.
Тип упаковки: Ящики
Транспортировка и хранение: Защищать от экстремально высоких (выше 32°C) и низких (ниже 4°C) температур. Для получения наилучших результатов хранить и использовать при температуре 18°-24°C.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы

Пищевые масла и жиры

Технические данные

Таблица 1 из 1

7 строк

Характеристика	Значение	Единица
Active Oxygen Method	100	hrs
Free Fatty Acid (as Oleic)	max. 0.05	%
Lovibond Color	max. 1	—
Mettler Melting Point	106-118	˚F
Moisture	max. 0.02	%
Peroxide Value	max. 1.5	meq/kg
Smoke Point	min. 450	°F