Gumix Locust Bean Gum

Gumix Locust Bean Gum производится из семян рожкового дерева, известного как Ceratonia silique, которое широко культивируется в Средиземноморье. Эти семена, или ядра, являются коммерческим источником рожкового кута, хотя только часть семени полезна для этой цели. Центр семени состоит из твердой желтой части ростка эмбриона (25% до 30%), окруженной крупным слоем белого полупрозрачного эндосперма (35% до 45%). Вся эта масса покрыта прочной темно-коричневой шелухой, или внешним покрытием (30% до 35%). Производство высококачественного рожкового кута включает эффективное удаление внешней шелухи и отделение эндосперма от зародыша. Семена сначала кондиционируются, а затем очищаются от шелухи и обезвоживаются различными измельчительными операциями. Чистый эндосперм затем измельчается в мелкий порошок.

Маркировки и сертификаты

Clean Label
Без ГМО
Без глютена
Халяль
Кошерный
Натуральный
Органический
Веганский

Преимущества

Существует несколько сортов гуаровой камеди, различающихся по вязкости. Сорта гуаровой камеди Gumix International являются полностью натуральными, кошерными, халяльными, не содержащими ГМО, не содержащими глютен и веганскими. Gumix International также поставляет сертифицированные органические сорта. Гуаровая камедь Gumix International соответствует требованиям чистой этикетки, а также Кодекса пищевых добавок (FCC), Европейской фармакопеи (EP), Британской фармакопеи (BP), JSSFA, JECFA и E410

Функции и применение

Функции: Связующее
Стабилизатор
Загуститель
Модификатор вязкости
Применение: Гуар камедь чрезвычайно универсальна в качестве загустителя или модификатора вязкости; связующего свободной воды; суспендирующего агента и стабилизатора.
Рынки: Пищевая и пищевая промышленность
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Связующее
Стабилизатор
Загуститель
Модификатор вязкости
Применения в пищевой и пищевой промышленности: Сыр
Начинки
Замороженные десерты
Мороженое
Глазурь
Молочный коктейль
Нутрицевтики
Салатные заправки

Применения

Пищевая и пищевая промышленность — Напитки

Другие безалкогольные напитки

Пищевая и пищевая промышленность — Продукты питания

Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия
Молочные продукты
Десерты и фруктовые заготовки
Соленые и кулинарные

Пищевая и пищевая промышленность — Питание и благополучие

Нутрицевтики и добавки

Свойства

Характеристики: Хорошее связываниеКогда гуаровая камедь диспергируется в холодной воде, повышение температуры дисперсии вызывает временное снижение вязкости, за которым следует резкое увеличение. Увеличение, которое начинается при температуре около 45°C, продолжается по мере более полной гидратации нерастворимых агрегатов. Наибольшая вязкость достигается при диспергировании камеди в воду, нагретую до 95°C, а затем охлажденную. Гуаровая камедь совместима с другими гидроколлоидами, а также с углеводами и белками.
Характеристики пищевых ингредиентов: Хорошая связывающая способность

Идентификация

Название ингредиента: Гуаровая камедьCarob Bean Gum
Ингредиент: Гуаровая камедь

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Связующие и дезинтегранты

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Камеди и гидроколлоиды
Стабилизаторы
Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Номер пищевой добавки: E 410, INS 410