Gumix Gum Tragacanth

Gumix Tragacanth Gum — это высушенная смола, выделяемая из стеблевых элементов Astragalus gummifer или других азиатских видов Astragalus. Этот небольшой, кустистый многолетний кустарник характеризуется относительно большим стержневым корнем, который, наряду с ветвями, пробуривается для получения смолы. Эти растения произрастают в дикой природе в районах Анатолии. Смола выделяется спонтанно из надрезов, сделанных в коре. Экзудат принимает форму лент или хлопьев, которые становятся хрупкими при высыхании. После сбора смола сортируется вручную на различные классы. Затем продукт очищается, измельчается и подвергается дальнейшей обработке для соответствия стандартам стерильности.

Маркировки и сертификаты

Clean Label
Без ГМО
Без глютена
Халяль
Кошерный
Натуральный
Органический
Веганский

Функции и применение

Функции: Эмульгатор
Стабилизатор
Суспендирующий агент
Загуститель
Модификатор вязкости
Применение: Применение камеди трагаканта зависит от ее эффективных эмульгирующих; загущающих; стабилизирующих; суспендирующих; связывающих свойств; стабильности к теплу и кислотности; хорошей текстуры и чрезвычайно длительного срока годности.
Рынки: Пищевые продукты и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Эмульгатор
Стабилизатор
Суспендирующий агент
Загуститель
Модификатор вязкости
Применение в пищевых продуктах и питании: Кремы
Начинки
Желейные конфеты
Мороженое
Желе
Соки
Майонез
Безе

Применение

Пищевые продукты и питание — Напитки

Соки и фруктовые напитки
Другие безалкогольные напитки

Пищевые продукты и питание — Продукты питания

Кондитерские изделия
Молочные продукты
Десерты и фруктовые продукты
Соленые и кулинарные изделия

Пищевые продукты и питание — Питание и благополучие

Нутрицевтические и пищевые добавки

Свойства

Характеристики: Широкая pH-стабильность, Улучшенный срок хранения, Хорошее связывание, ТермостабильностьКамедь трагаканта быстро набухает в горячей или холодной воде, образуя высоковязкие коллоидные золи или полугели, которые действуют как защитные коллоиды и стабилизирующие агенты. Растворы камеди трагаканта слегка кислые, обычно в диапазоне pH от 5 до 6. Камедь достаточно стабильна при высоком pH, а также при pH до 2. Камедь трагаканта совместима с другими растительными гидроколлоидами, а также с углеводами и белками.
Характеристики пищевых ингредиентов: Широкая стабильность pH
Увеличенный срок годности
Хорошая связывающая способность
Термостабильность

Идентификация

Название ингредиента: Камедь трагакантаTragacanth Gum
Ингредиент: Камедь трагаканта

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Эмульгаторы
Камеди и гидроколлоиды
Стабилизаторы
Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Особенности: Существует несколько сортов камеди трагаканта с различной вязкостью. Камедь трагаканта Gumix International имеет полностью натуральный состав, соответствует требованиям Кошер, Халяль, не содержит ГМО, глютен-фри, веганская и соответствует требованиям Программы натуральных и органических продуктов (NOP). Камедь трагаканта Gumix International соответствует требованиям чистой этикетки, а также требованиям Фармакопеи США/Национального формуляра (USP/NF), Кодекса пищевых добавок (FCC), Европейской фармакопеи (EP), Британской фармакопеи (BP), JSSFA, JECFA и E413.
Номер пищевой добавки: E 413, INS 413