Gumix Gum Arabic (Acacia)

Gumix Gum Arabic (Acacia) представляет собой высушенный, липкий экссудат, получаемый из стволов или ветвей растений Acacia senegal, seyal или смежных видов. Деревья, производящие коммерчески востребованные сорта Гуммиарабика, растут в различных частях Африки. Для ускорения экссудации кора надрезается, и экссудат высушивается, образуя «слезы», которые собираются вручную каждые 10 дней в сухой сезон, который варьируется с октября по июнь. Затем продукт очищается и измельчается или подвергается распылительной сушке. При производстве распылительного сушеного Гуммиарабика, сначала производится осветление раствора гуммиарабика методом центрифугирования, затем фильтрация, пастеризация в случае неактивного фермента и, наконец, распылительная сушка с последующей сортировкой по размеру частиц.

Маркировки и сертификаты

Clean Label
Без ГМО
Без глютена
Халяль
Кошерный
Органический
Веганский
Чистая этикетка

Функции и применение

Функции: Связующее
Стабилизатор
Модификатор вязкости
Применение: Применение камеди аравийской зависит от ее действия как защитного коллоида или стабилизатора; а также от адгезивности ее водных растворов. Основное ее применение в пищевой промышленности - придание вязкости; плотности и текстуры различным пищевым продуктам.
Рынки: Пищевая и пищевкусовая промышленность
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Связующее
Стабилизатор
Модификатор вязкости
Применение в пищевой и пищевкусовой промышленности: Пиво
Конфеты
Жевательная резинка
Кондитерские покрытия
Замороженные хлебобулочные изделия
Глазури
Кондитерские изделия
Сиропы

Применение

Пищевая и пищевкусовая промышленность — Напитки

Пивоварение
Крепкие алкогольные напитки
Виноделие

Пищевая и пищевкусовая промышленность — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия
Другие пищевые применения

Свойства

Характеристики: Пленкообразующее; Хорошее связывание; Камедь аравийская легко растворяется в горячей или холодной воде. Камедь аравийская совместима с другими растительными гидроколлоидами; а также с углеводами и белками.
Характеристики пищевых ингредиентов: Пленкообразующий
Хорошая связывающая способность

Идентификация

Название ингредиента: Камедь аравийскаяAcacia Gum
Ингредиент: Камедь аравийская

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Связующие и разрыхлители

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Камеди и гидроколлоиды
Стабилизаторы
Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Особенности: Существует несколько сортов камеди аравийской, различающихся по конечному применению. Сорта камеди аравийской Gumix International являются полностью натуральными, кошерными, халяльными, не содержат ГМО, глютен и подходят для веганов. Gumix International также поставляет сертифицированные органические сорта. Камедь аравийская Gumix International соответствует требованиям чистой этикетки, а также требованиям Фармакопеи США/Национального формуляра (USP/NF), Кодекса пищевых химикатов (FCC), Европейской фармакопеи (EP), Британской фармакопеи (BP), JSSFA, JECFA и E414.
Номер пищевой добавки: E 414, INS 414