В каталог
Bohemian Lager™ 2124
Bohemian Lager™ 2124 создает выражённый солодовый профайл с некоторыми эфирными нотами и хрустящей финишной ноткой. Универсальная закваска, которая отлично подходит для использования с лагерями или пильзнерами при ферментации в диапазоне 45-55°F (8-12°C). Также может использоваться для производства общепринятого пива при ферментации при 65-68°F (18-20°C). Рекомендуется выдержка от диацетила после завершения ферментации.
Функции и применение
- Области применения
- Пиво
- Функции
- Дрожжи
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Дрожжи
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Пиво
Применение
Пищевые продукты и питание — Напитки
- Пивоварение
- Крепкие алкогольные напитки
Свойства
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Низкая флокуляция
- Температурная стабильность
Идентификация
- Бренд
- Bohemian Lager
- Название ингредиента
- Пекарские дрожжи
- Ингредиент
- Saccharomyces Cerevisiae
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Ферментация
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки
- Ферменты и стартовые культуры
Другие характеристики
- Виды
- Saccharomyces pastorianus
Технические данные
Таблица 1 из 1
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Apparent attenuation | 71-75. (16-22°C) | % |
| Flocculation | medium. | — |
