В каталог
German Ale™ 1007
German Ale™ 1007 — это истинная верховая дрожжевая культура с низким образованием эфиров и широким диапазоном температур. Ферментация при повышенных температурах может привести к мягкой фруктовости. Этот мукопорошковый штам приводит к тому, что дрожжи остаются в суспензии после ферментации. Пиво быстро созревает, даже при использовании холодной ферментации. Низкий или несущественный уровень диацетила.
Функции и применение
- Области применения
- Пиво
- Функции
- Дрожжи
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Дрожжи
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Пиво
Применение
Пищевые продукты и питание — Напитки
- Пивоварение
- Крепкие алкогольные напитки
Свойства
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Низкая флокуляция
- Температурная стабильность
Идентификация
- Бренд
- German Ale
- Название ингредиента
- Пекарские дрожжи
- Ингредиент
- Saccharomyces Cerevisiae
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Ферментация
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки
- Ферменты и стартовые культуры
Другие характеристики
- Виды
- Saccharomyces cerevisiae
Технические данные
Таблица 1 из 1
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Apparent attenuation | 73-77. (13_20°C) | % |
| Flocculation | low. | — |
