В каталог
All American II™ 1272
All American II™ 1272 является отличным выбором для сорта "House". Ожидайте мягкого, чистого профиля с нотами ореха и слегка кислым послевкусием. Ферментируйте при более теплых температурах, чтобы подчеркнуть характер хмеля с увеличенной фруктовостью. Либо ферментируйте при более низкой температуре для создания чистого, легкого цитрусового характера. Он хорошо осаждается и надежно флоккулируется, обеспечивая яркое пиво без фильтрации.
Функции и применение
- Области применения
- Пиво
- Функции
- Дрожжи
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Дрожжи
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Пиво
Применение
Пищевые продукты и напитки
- Пивоварение
- Крепкие спиртные напитки
Свойства
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Чистый финиш
- Низкая флокуляция
- Температурная стабильность
Идентификация
- Бренд
- All American II
- Название ингредиента
- Пекарские дрожжиBakers Yeast
- Ингредиент
- Saccharomyces Cerevisiae
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Ферментация
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки
- Ферменты и стартовые культуры
Другие характеристики
- Виды
- Saccharomyces cerevisiae
Технические данные
Таблица 1 из 1
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Apparent attenuation | 71-75. (16-22°C) | % |
| Flocculation | medium. | — |
