В каталог
Whitbread Ale™ 1099
Whitbread Ale™ 1099 имеет мягкий солодовый и слегка фруктовый профиль брожения. Он менее кислый и сухой по сравнению с Wyeast 1098 British Ale. Благодаря хорошим характеристикам флоккуляции, эти дрожжи хорошо осветляются без фильтрации. Низкие температуры брожения обеспечивают чистое послевкусие с очень низким уровнем эфиров.
Функции и применение
- Области применения
- Пиво
- Функции
- Дрожжи
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Дрожжи
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Пиво
Применение
Пищевые продукты и питание — Напитки
- Пивоварение
- Крепкие алкогольные напитки
Свойства
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Чистый финиш
- Высокая флокуляция
- Температурная стабильность
Идентификация
- Бренд
- Whitbread Ale
- Название ингредиента
- Пекарские дрожжи
- Ингредиент
- Saccharomyces Cerevisiae
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Ферментация
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки
- Ферменты и стартовые культуры
Другие характеристики
- Виды
- Saccharomyces cerevisiae
Технические данные
Таблица 1 из 1
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Apparent attenuation | 71-75. (16-22°C) | % |
| Flocculation | medium. | — |
