В каталог
Velcozyme Baguette
Velcozyme Baguette в основном состоит из пекарских ферментов, специально разработанных для производства французских багетов.
Преимущества
- Улучшает стабильность теста
- Увеличивает объем продукта
- Улучшает качество клейковины, придавая большую стабильность и прочность тесту
- Обеспечивает равномерный цвет и лучший внешний вид корочки
Функции и применение
- Функции
- Улучшитель теста
- Фермент
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Улучшитель теста
- Фермент
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Хлеб
Применение
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Хлебобулочные изделия
Свойства
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Стабильность цвета
- Улучшитель теста
- Высокое содержание клейковины
- Улучшенная стабильность
- Улучшенная текстура
- Превосходные характеристики
Идентификация
- Бренд
- Velcozyme
- Название ингредиента
- Фермент
- Ингредиент
- Фермент
- Химическая группа
- Ферменты
Хранение и поставка
- Упаковка
20 кг в многослойном бумажном мешке с полиэтиленовой подкладкой.
- Тип упаковки
- Мешки
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки
- Улучшители теста и добавки к муке
- Ферменты и закваски
Другие характеристики
- Рекомендуемая дозировка
- 0,5% от массы пшеничной муки.
