В каталог
Velcozyme Frozen
- Химическое семейство
- Ферменты
Velcozyme Frozen в основном состоит из кулинарных ферментов, особенно подходит для замороженного теста с высокой производительностью.
Преимущества
- Улучшает стабильность теста
- Увеличивает объем выпеченного продукта и защищает дрожжи во время замораживания
- Продлевает срок годности конечного продукта
- Улучшает качество клейковины, обеспечивая большую стабильность и прочность
- Обеспечивает равномерный цвет
Функции и применение
- Функции
- Улучшитель теста
- Фермент
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Улучшитель теста
- Фермент
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Хлеб
Применение
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Хлебобулочные изделия
Свойства
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Стабильность мякиша
- Улучшитель теста
- Увеличенный срок годности
- Высокое содержание клейковины
- Высокая прочность
- Превосходные характеристики
Идентификация
- Бренд
- Velcozyme
- Название ингредиента
- Фермент
- Ингредиент
- Фермент
Хранение и поставка
- Упаковка
20 кг в многослойном бумажном мешке с полиэтиленовой подкладкой.
- Тип упаковки
- Мешки
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки
- Улучшители теста и добавки к муке
- Ферменты и закваски
Другие характеристики
- Рекомендуемая дозировка
- 1 - 2% от массы пшеничной муки.
