В каталог
Velcozyme Croissant
Улучшитель Velcozyme Croissant предназначен для оптимизации органолептических характеристик теста в процессе роста и развития дрожжей. Продукт специально разработан для производства круассанов.
Преимущества
- Улучшает стабильность дрожжей
- Увеличивает объем продукта
- Продлевает мягкость и свежесть продукта
- Обеспечивает равномерный цвет
Функции и применение
- Функции
- Улучшитель теста
- Фермент
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Улучшитель теста
- Фермент
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Хлеб
Применение
Пищевые продукты и питание — Пищевые продукты
- Хлебобулочные изделия
Свойства
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Улучшитель теста
- Отличный органолептический профиль
- Улучшенная стабильность
- Длительная свежесть
- Равномерная текстура
Идентификация
- Бренд
- Velcozyme
- Название ингредиента
- Фермент
- Ингредиент
- Фермент
- Химическая группа
- Ферменты
Хранение и поставка
- Упаковка
20 кг в многослойном бумажном мешке с полиэтиленовой подкладкой.
- Тип упаковки
- Мешки
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки
- Улучшители теста и добавки к муке
- Ферменты и закваски
Другие характеристики
- Рекомендуемая дозировка
- 3% от массы пшеничной муки.
