TEXTRA® PLUS - 32596302

TEXTRA® PLUS - 32596302 модифицированный крахмал является водорастворимым и получен из тапиоки. Он обладает отличной дисперсионной способностью и маслоподобными свойствами. Модифицированный крахмал TEXTRA® PLUS придает продуктам превосходный блеск, прозрачность и нейтральный вкус. По сравнению с традиционными прошедшими желатинизацию крахмалом, он демонстрирует исключительную стабильность желеобразования при хранении в холодильнике. Этот продукт изготавливается в рамках программы TRUETRACE® компании Ingredion Incorporated для продуктов без ГМО.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Не содержит ГМО
Без ГМО
Соответствует требованиям FCC
FSSC 22000
Сертифицировано GFSI
ISO 22000

Преимущества

Модифицированный крахмал TEXTRA® PLUS легко диспергируется в горячей или холодной воде без комкования
Он предназначен для добавления в жидкие пищевые системы, такие как напитки, соусы и сиропы, для улучшения ощущения во рту и увеличения вязкости
Он будет оставаться стабильным в растворе при низких температурах, где обычные крахмалы могут желироваться
Модифицированный крахмал TEXTRA® PLUS обеспечивает смазывающие свойства, улучшенное ощущение во рту, более равномерное покрытие нёба и чистый вкус. При использовании в высоких концентрациях он обеспечивает гладкую и текучую текстуру с небольшой степенью связности
Модифицированный крахмал TEXTRA® PLUS легко растворяется, когда его смешивают с другими сухими ингредиентами, такими как сахар, и добавляют в воду с хорошим перемешиванием
Он устойчив к кислоте, теплу и умеренному сдвигу

Функции и применение

Области применения: Кондитерские изделия
Диппинги
Заправки
Пищевые покрытия
Соусы
Супы
Спреды
Сиропы
Функции: Загуститель
Модификатор вязкости
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Загуститель
Модификатор вязкости
Пищевые и питательные применения: Кондитерские изделия
Соусы-дипы
Заправки
Пищевые покрытия
Соусы
Супы
Спреды
Сиропы

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия
Соленые и кулинарные

Свойства

Характеристики: Растворим в холодной воде
Хорошие желирующие свойства
Улучшенная текстура во рту
Улучшенная вязкость
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Растворимый в холодной воде
Хорошие желирующие свойства
Улучшенное ощущение во рту
Улучшенная вязкость

Идентификация

Бренд: TEXTRA
Название ингредиента: Модифицированный крахмалModified Starch
Ингредиент: Модифицированный крахмал

Соответствие и маркировка

Нормативные данные

Источник: Тапиока
: Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Кодекс пищевых химикатов). Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
: Соответствует требованиям FCC (Кодекс пищевых химикатов).
Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
Канада Регулирование CFDA: B.16.100, таблица XIII Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал
Регулирование CFDA: B.16.100, таблица XIII
Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал

Хранение и поставка

Условия хранения: Модифицированный крахмал TEXTRA® PLUS следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
Информация об упаковке: Модифицированный крахмал TEXTRA® PLUS упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 55 фунтов.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Примечание: * Отсутствует на уровне количественного определения.

Технические данные

Таблица 1 из 4

3 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	max. 10	%	—
pH (9% w/w slurry)	4.5 - 7.5	—	—
Viscosity (Hydration Peak)	350 - 850	MVU	CML-M404H

Таблица 2 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

16 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Fat *	max. 0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	72	mg/100g
Total Carbohydrates	91.6	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars *	max. 0.1	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	91.6	g/100g
Protein *	max. 0.1	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g
Iron	0.4	mg/100g
Potassium *	max. 10	mg/100g

Таблица 4 из 4

1 строка

Характеристика	Значение	Единица
Through U.S.S. #20 Mesh	max. 98	%