В каталог
MALTISWEET® IC Maltitol Syrup,NF/FCC - 271052
MALTISWEET® IC Maltitol Syrup, NF/FCC - 271052 — это не кристаллизирующийся сироп с калорийностью 3,0 ккал/г, разработанный как замена сахарозе и сухим сиропам кукурузного сиропа (css) в мороженом без добавленного сахара и с уменьшенным содержанием сахара. Его молекулярная масса аналогична сахарозе/css, что позволяет производить мороженое, которое обрабатывается как мороженое с полным содержанием сахара, с аналогичной сладостью, температурой замерзания и сроком хранения.
Преимущества
- Некристаллизующийся
- Влагоудерживающее средство
- Текстурообразующий агент
- Стабилизирующая добавка
- Не вызывает потемнения
- Некариесогенный
- Сладость и вкус, схожие с сахаром
- Замена сахара и кукурузного сиропа
Функции и применение
- Области применения
- Молочные продукты
- Мороженое
- Джемы
- Желе
- Сорбет
- Сиропы
- Функции
- Увлажняющее средство
- Питательный подсластитель
- Заменитель сахара
- Текстурирующий агент
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
Пищевые продукты и питание — Пищевые продукты
- Кондитерские изделия
- Молочные продукты
- Десерты и фруктовые приготовления
Свойства
- Физическая форма
- Жидкость
- Запах
- Отсутствие посторонних запахов
- Вкус
- Чистый - сладкий вкус
Идентификация
- Бренд
- MALTISWEET
- Название ингредиента
- МальтитолMaltitol
- Ингредиент
- Мальтитол
Соответствие и маркировка
- Химические реестры
- AICS (Австралия)
- DSL (Канада)
- EINECS (ЕС)
- IECSC (Китай)
- ISHL (Япония)
- KECI (Корея)
- NZIoC (Новая Зеландия)
- TSCA (США)
Хранение и поставка
- Срок годности
- 12 месяцев
- Тип упаковки
- Навалом
- Бочки
- Контейнеры (IBC)
- Условия хранения
Рекомендуемая температура хранения 16-38°C (60-100°F). Срок годности 12 месяцев. Каждые 12 месяцев проводить повторный анализ на содержание воды, редуцирующих сахаров и определение (сорбитола и мальтитола).
- Информация об упаковке
- Навалом
- Контейнеры
- Бочки
Другие характеристики
- Примечание
- Нет значительного источника жира, белка, клетчатки, витаминов или минералов (включая натрий).¹ На основе образца массой 3,3 г не менее 12,8 мл 0,05 N раствора тиосульфата натрия (не более 0,3% в пересчете на глюкозу)
- Номер пищевой добавки
- E 965(i), INS 965(i)
Технические данные
Таблица 1 из 4
9 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Water Content | max. 31.5 | % |
| Relative Sweetness (vs. Sucrose) | 50 | % |
| Viscosity (at 25°C) | 1700 | cPs |
| Caloric Value | 3 | kcal/g, d.b. |
| pH (14% w/w in Water) | 5 - 7.5 | — |
| Polyol Distribution (HP1, Sorbitol) | max. 8 | % d.b. |
| Polyol Distribution (HP2, Maltitol) | min. 60 | % d.b. |
| Polyol Distribution (HP3) | 10 | % d.b. |
| Polyol Distribution (HP4+) | 16 | % d.b. |
Таблица 2 из 4
5 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Reducing Sugars ¹ | min. 12.8 | ml | — |
| Identifications A, B, C | Conforms | — | — |
| Lead Content | max. 1 | ppm | NF/FCC |
| Nickel | max. 1 | ppm | — |
| Residue on Ignition | max. 0.1 | % d.b. | — |
Таблица 3 из 4
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Aerobic Microbial Count | max. 1000 | cfu/g |
| Yeast and Molds Count | max. 100 | cfu/g |
Таблица 4 из 4
15 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Calories | 180 | — |
| Total Fat * | max. 0.1 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Sodium * | max. 2 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 75.1 | g/100g |
| Dietary Fiber | 0 | g/100g |
| Total Sugars | 0 | g/100g |
| Added Sugars | 0 | g/100g |
| Sugar Alcohols | 75.1 | g/100g |
| Protein * | max. 0.1 | g/100g |
| Vitamin D | 0 | mcg/100g |
| Calcium * | max. 2 | mg/100g |
