N-HANCE® 59 - 07730402

N-HANCE® 59 - 07730402 функциональный натуральный крахмал - это высоковязкий крахмал на основе картофеля, рекомендованный для пищевой обработки при низкой температуре и низком сдвиге. Функциональные натуральные крахмалы изготавливаются с использованием революционной технологии, которая придает свойства, аналогичные модифицированным крахмалам, соответствуя критериям чистой маркировки. Этот продукт производится в рамках программы TRUETRACE® Identity Preserved компании Ingredion Incorporated для неконсервантных продуктов.

Маркировки и сертификаты

Clean Label
Халяль
Кошер
Без ГМО
Чистая этикетка
Кошерный
Не ГМО
Соответствует требованиям FCC

Преимущества

Функциональный натуральный крахмал N-HANCE® 59 - это крахмал с высокой вязкостью и низкой температурой желатинизации 60°C
Вязкость функционального натурального крахмала N-HANCE® 59 относительно стабильна при низких температурах приготовления, нейтральном pH и низких сдвиговых/стрессовых условиях
Функциональный натуральный крахмал N-HANCE® 59 обладает присущим клубневым крахмалам нейтральным вкусом и уникальной характеристикой высвобождения вкуса функциональных натуральных крахмалов
Продукты, изготовленные с использованием функционального натурального крахмала N-HANCE® 59, имеют более яркий вкус и улучшенную текстуру по сравнению с системами, изготовленными с использованием некоторых модифицированных крахмалов

Функции и применение

Области применения: Хлебобулочные изделия
Гамбургеры и котлеты
Пищевые смеси
Пищевые покрытия
Функции: Загуститель
Модификатор вязкости
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Загуститель
Модификатор вязкости
Пищевые и питательные применения: Хлебобулочные изделия
Бургеры и котлеты
Пищевые кляры
Пищевые покрытия

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Готовые продукты питания
Заменители мяса
Мясо
птица и морепродукты

Свойства

Характеристики: Улучшенная текстура во рту
Низкая температура желатинизации
Физическая форма: Порошок, Твердый
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Улучшенная текстура во рту
Низкая температура желатинизации

Идентификация

Бренд: N-HANCE
Название ингредиента: Картофельный крахмал
Ингредиент: Картофельный крахмал

Соответствие и маркировка

Нормативные данные

Источник: Картофель
Источник: 9005-25-8
: Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс). Маркировка: Картофельный крахмал
: Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс).
Маркировка: Картофельный крахмал
Канада Регулирование CFDA: Нестандартизированные пищевые продукты Маркировка: Картофельный крахмал
Регулирование CFDA: Нестандартизированные пищевые продукты

Хранение и поставка

Срок годности: 24 месяца
Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: Функциональный натуральный крахмал N-HANCE® 59 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
Информация об упаковке: Функциональный натуральный крахмал N-HANCE® 59 упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 25 кг.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Примечание: * Не обнаружено на уровне количественного определения.
Микробиологические пределы: Первоначальное тестирование проводится на одном составном образце в соответствии с пределом m. Если результат превышает m, используется трехклассовая выборка и приемка ниже.; Где n = количество протестированных образцов; c = максимально допустимое число результатов между m и M; m = верхний целевой предел; M = максимально допустимое значение.; Соответствует спецификации NFPA для термофильных бактерий.

Технические данные

Таблица 1 из 4

3 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	max. 20	%	—
pH (20% w/w slurry)	6 - 8.5	—	—
End Viscosity	350 - 750	MVU	CML-M104P

Таблица 2 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

16 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Fat *	max. 0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	66	mg/100g
Total Carbohydrates	99.4	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars *	max. 0.1	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	99.4	g/100g
Protein *	max. 0.1	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g
Iron *	max. 0.4	mg/100g
Potassium	28	mg/100g

Таблица 4 из 4