INSTANT CLEARJEL® - MX - 12156128

INSTANT CLEARJEL® - MX - 12156128 представляет собой прегелинизированный модифицированный кукурузный крахмал, полученный из воскового кукурузы. Он известен своей отличной устойчивостью к нагреванию и кислотам, что делает его особенно подходящим для применения в продуктах с кислой средой или требующих процесса кипячения и выпечки. Этот ингредиент в первую очередь выполняет функцию текстурирующего агента и сертифицирован как Кошерный и Халяльный, соответствуя определённым диетическим и культурным требованиям.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Соответствует требованиям FCC
Соответствует требованиям FDA
FSSC 22000
Сертифицировано по GFSI
ISO 22000

Преимущества

Модифицированный крахмал INSTANT CLEARJEL® начнет набухать или загущаться сразу после добавления в воду, молоко или соки
Он придаст гладкую, короткую текстуру при полном гидратировании
Вязкость немного увеличится при нагревании
Он обладает отличной термо- и кислотоустойчивостью и может использоваться в кислых продуктах, а также в тех случаях, когда требуется нагрев
Модифицированный крахмал INSTANT CLEARJEL® также имеет хорошую стабильность при низких температурах, что делает его особенно подходящим для охлажденных и замороженных продуктов
Рекомендуется тщательно смешивать модифицированный крахмал INSTANT CLEARJEL® с сахаром или другими сухими ингредиентами перед добавлением в жидкости, чтобы предотвратить комкование и обеспечить гладкость
Наличие сахара помогает контролировать скорость гидратации крахмала

Функции и применение

Области применения: Торты
Печенье
Заправки
Начинки
Замороженные десерты
Соки
Маффины
Пироги
Функции: Текстурирующий агент
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Текстурообразователь
Пищевые и питательные применения: Торты
Печенье
Заправки
Начинки
Замороженные десерты
Соки
Маффины
Пироги

Применение

Продукты питания и напитки

Соки и напитки на основе соков

Продукты питания

Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия
Десерты и фруктовые начинки
Соленые и кулинарные

Свойства

Характеристики: Стабильность при кислом pH
Термостабильность
Короткая текстура
Гладкая текстура
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Устойчивость к кислой среде
Термостабильность
Короткая текстура
Гладкая текстура

Идентификация

Бренд: INSTANT CLEARJEL
Название ингредиента: Модифицированный кукурузный крахмал
Ингредиент: Модифицированный кукурузный крахмал

Соответствие и маркировка

Нормативные данные

Источник: Восковой кукурузный крахмал
: Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Кодекс пищевых химикатов). Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
: Соответствует требованиям FCC (Кодекс пищевых химикатов).
Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
Канада Регулирование CFDA: B.16.100 Таблица XIII Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал
Регулирование CFDA: B.16.100 Таблица XIII
Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал

Хранение и поставка

Срок годности: 2 года
Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: Модифицированный крахмал INSTANT CLEARJEL® следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.Срок годности модифицированного крахмала INSTANT CLEARJEL® составляет 24 месяца с даты производства.
Информация об упаковке: Модифицированный крахмал INSTANT CLEARJEL® упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 50 фунтов.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители
Текстурообразователи

Другие характеристики

Примечание: * Не присутствует на уровне количественного определения.

Технические данные

Таблица 1 из 4

4 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	max. 10	%	—
pH (9% w/w slurry)	5.3 - 6.4	—	—
Viscosity (15 min)	500 - 1700	MVU	CML-M504H
End Viscosity	600 - 1250	—	CML-M504H

Таблица 2 из 4